第37章：合理怀疑
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“行。”
姜聪痛快答应，但又补充了句：“就一根啊！”
“就一根，就一根，尝尝味儿。”
白庆桦呵呵笑着，赶忙伸手从架子上拿起了馃子。
热乎乎的馃子入手后，顿时发出了细微的咔嚓碎裂声。
白庆桦也顾不上热，直接捏着馃子的中央，把馃子扯成了两半。
把其中一般递给了后方的几个评委，他捏着剩下的一半，又分成两半，把馃头的半段递给了白存本。
拿着手中的半段，他低头嗅了嗅馃子的气味，不由眉梢一挑，惊叹：“居然不酸？”
说着，他就低头在馃子上咬了一大口。
咔嚓！
馃子的外层酥脆，被他的牙齿压下，发出了阵阵断裂声。
裂开的外壳让馃子内部孔洞中的热乎气涌了出来，带着浓郁的面香，顺着鼻腭孔涌入，让他忍不住哼了声。
香啊！
就是这个味儿！
他大口嚼着，酥脆的馃子在口中寸寸碎裂。
但内部柔韧的面丝却带着股柔韧的劲儿，顶住了落下的牙齿。
随着外层的脆壳被口水洇湿，和面丝一起变得柔韧，面香也阵阵涌起，让他欲罢不能，只感觉越嚼越香。
“好吃！真好吃！”
白庆桦连连点头赞叹：“是老式棒槌馃子的味道。”
说着，他回头冲白存本问：“怎么样？好吃吗？”
白存本细细品味着，点头承认：“是比平时吃的馃子好吃很多。”
“早些年的老式馃子就是这个味道。”
白庆桦感慨：“但是这十多年我都没吃过这么好的老式馃子味道了，现在的馃子吃着都有股酸味儿，根本没有这么香。”
直播间里，观众看着他吃得一脸享受，也不由得被馋出了口水。
“真是老式馃子的味儿吗？我也很多年没吃到老式馃子了。”
“看着不错，我都能想象出那种老式油条的味道，太香了。”
“白庆桦是津门菜大师，他说正宗，那肯定是正宗的。”
“确实，现在街上卖的油条我从来不吃，都有股酸味儿，那种冻货就更别提了，压根就不是一个东西。”
观众七嘴八舌的感慨之际，后方的几个点心组评委也在品尝着馃子。
但他们的表情却有些奇怪。
相互交换了下眼神，其中一个圆脸胖评委上前来，看着姜聪的面盆，问：“我要检查一下你用的面。”
“检查面？”
姜聪微微一愣：“为什么？”
圆脸胖评委看了眼白庆桦，沉声解释：“我们有点怀疑你在面里放了明矾。”
他的一番话，顿时让周围一静。
白庆桦也随之一愣，看向了手中咬了一半的油条。
但姜聪却平静了下来，冷静的看着圆脸胖评委，问：“我能问一下，你们怀疑的依据是什么吗？”
根据大赛规则，评委是有权利检查选手所用食材的。
不过在参赛前，姜聪已经让大赛工作人员检查过食材了，评委要求中途检查食材，属于临时抽检。
“因为你的馃子没有酸味。”
圆脸胖评委解释：“十年前，国家卫生计生委等5部门联合发文，规定面粉制品不得加明矾，也就是禁铝令。
因为明矾在炸制的时候，会残留铝，长期食用对人体是有危害的。
后来油炸食品行业开始用无铝泡打粉替代明矾，但这些无铝泡打粉是有一定酸味的，吃起来有点像发酵过了头。
可你的油条吃起来没有这种酸味，所以我们怀疑你可能违规用了明矾。”
听着他的解释，直播间里顿时炸开了锅。
“什么？禁铝令都出了十年了，居然还敢在油条里加明矾？胆子也太大了吧？”
“食品安全重于泰山！居然敢顶风作案！还是在大赛上，简直太过分了！”
“不懂就问，明矾和洗衣粉哪个对人体危害大？”
“白庆桦大师都吃了两口了，也不怕给大师吃出毛病？”
一时间，直播间里一片义愤填膺。
“哼！”
白存本气愤的把油条丢在了地上：“太过分了！这是在草菅人命！”
“你闭嘴！人家只是怀疑，又没有确认！”
白庆桦回头呵斥了他一句，才冲圆脸胖评委开口问：“小秦，我吃着没有明矾味儿啊？你们怀疑要谨慎一点啊！”
“如果放得少，是吃不出味道的。”
圆脸胖评委赶忙解释：“当然，我们也只是合理怀疑，主要是为了食品安全和大赛公平，只要选手配合检查就行。”
说着，他就看向了灶台后的姜聪。
姜聪倒是一点也没在意，甚至还笑着点了点头：“合理怀疑是没错的，毕竟食品安全重于泰山，我也不敢背这个骂名。
但检测会耽误我的比赛时间，这个时间你们会给我补上吗？”
圆脸胖评委闻言，回身和几个评委商量了下，就向他回复：“可以，检测花费的时间我们会替你延后的，不会影响你的正常比赛。
但如果你违规的话，我们也是要取消你的参赛资格的。”
“他不会违规的！”
一个声音从观众席那边传了过来。
众人循声看去，却发现是站在最前排的姚窕。
这次姚窕所处的位置是在最靠近姜聪参赛位的区域，刚好可以听到他们的对话。
听到评委怀疑姜聪使用违规添加剂，她差点气得吐血，直接就插话反驳了。
没人比她更了解姜聪了。
就算是她违规，姜聪都不可能会违规的。
在吃的方面，姜聪是天底下最认真的人，没有之一！
白庆桦认得她，看到她开口帮腔，有些惊讶：“你们认识？”
“他是我师父的孙子。”
姚窕开口解释了句。
“哦！怪不得！”
白庆桦恍然大悟的看向了姜聪：“原来是你？你小时候我见过你的，没想到都长这么大了？”
唏嘘片刻，他才正色冲姚窕示意：“小姚，你放心，只是合理检查，我们不会随便冤枉一个选手的。”
见他开口保证，姚窕这才点了点头，有些担忧的看向了姜聪。
虽然她不想姜聪参加这个大赛，但她更不愿意姜聪被人冤枉。
“请吧！”
姜聪关了灶台下的火，把面盆推向了评委。
圆脸胖评委回身和几个评委商量着：“怎么测？”
“规程里有，我查一下。”
“你带了吗？我没带。”
“我这有电子版的，我找找。”
见他们商量个没完，姜聪开口插了句：“测食品内明矾含量一般就用两种方法，一种滴定法，一种分光光度法，滴定法慢，分光光度法快一些。
既然不扣我的比赛时间，那就两种方法都用好了，可信度更高一些。”
听到他的话，几个评委都有些诧异的看了他一眼。
“我找到了。”
一个评委找到了电子版的规程，翻找了片刻，找到了测试方法。
“滴定法…分光光度法…”
念出规程里的两个测试方法后，几个评委再次看向了姜聪，眼神愈发惊讶了。
他怎么知道测试方法的？
难道他真用了？
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“就一根，就一根，尝尝味儿。”
白庆桦呵呵笑着，赶忙伸手从架子上拿起了馃子。
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白庆桦也顾不上热，直接捏着馃子的中央，把馃子扯成了两半。
把其中一般递给了后方的几个评委，他捏着剩下的一半，又分成两半，把馃头的半段递给了白存本。
拿着手中的半段，他低头嗅了嗅馃子的气味，不由眉梢一挑，惊叹：“居然不酸？”
说着，他就低头在馃子上咬了一大口。
咔嚓！
馃子的外层酥脆，被他的牙齿压下，发出了阵阵断裂声。
裂开的外壳让馃子内部孔洞中的热乎气涌了出来，带着浓郁的面香，顺着鼻腭孔涌入，让他忍不住哼了声。
香啊！
就是这个味儿！
他大口嚼着，酥脆的馃子在口中寸寸碎裂。
但内部柔韧的面丝却带着股柔韧的劲儿，顶住了落下的牙齿。
随着外层的脆壳被口水洇湿，和面丝一起变得柔韧，面香也阵阵涌起，让他欲罢不能，只感觉越嚼越香。
“好吃！真好吃！”
白庆桦连连点头赞叹：“是老式棒槌馃子的味道。”
说着，他回头冲白存本问：“怎么样？好吃吗？”
白存本细细品味着，点头承认：“是比平时吃的馃子好吃很多。”
“早些年的老式馃子就是这个味道。”
白庆桦感慨：“但是这十多年我都没吃过这么好的老式馃子味道了，现在的馃子吃着都有股酸味儿，根本没有这么香。”
直播间里，观众看着他吃得一脸享受，也不由得被馋出了口水。
“真是老式馃子的味儿吗？我也很多年没吃到老式馃子了。”
“看着不错，我都能想象出那种老式油条的味道，太香了。”
“白庆桦是津门菜大师，他说正宗，那肯定是正宗的。”
“确实，现在街上卖的油条我从来不吃，都有股酸味儿，那种冻货就更别提了，压根就不是一个东西。”
观众七嘴八舌的感慨之际，后方的几个点心组评委也在品尝着馃子。
但他们的表情却有些奇怪。
相互交换了下眼神，其中一个圆脸胖评委上前来，看着姜聪的面盆，问：“我要检查一下你用的面。”
“检查面？”
姜聪微微一愣：“为什么？”
圆脸胖评委看了眼白庆桦，沉声解释：“我们有点怀疑你在面里放了明矾。”
他的一番话，顿时让周围一静。
白庆桦也随之一愣，看向了手中咬了一半的油条。
但姜聪却平静了下来，冷静的看着圆脸胖评委，问：“我能问一下，你们怀疑的依据是什么吗？”
根据大赛规则，评委是有权利检查选手所用食材的。
不过在参赛前，姜聪已经让大赛工作人员检查过食材了，评委要求中途检查食材，属于临时抽检。
“因为你的馃子没有酸味。”
圆脸胖评委解释：“十年前，国家卫生计生委等5部门联合发文，规定面粉制品不得加明矾，也就是禁铝令。
因为明矾在炸制的时候，会残留铝，长期食用对人体是有危害的。
后来油炸食品行业开始用无铝泡打粉替代明矾，但这些无铝泡打粉是有一定酸味的，吃起来有点像发酵过了头。
可你的油条吃起来没有这种酸味，所以我们怀疑你可能违规用了明矾。”
听着他的解释，直播间里顿时炸开了锅。
“什么？禁铝令都出了十年了，居然还敢在油条里加明矾？胆子也太大了吧？”
“食品安全重于泰山！居然敢顶风作案！还是在大赛上，简直太过分了！”
“不懂就问，明矾和洗衣粉哪个对人体危害大？”
“白庆桦大师都吃了两口了，也不怕给大师吃出毛病？”
一时间，直播间里一片义愤填膺。
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“如果放得少，是吃不出味道的。”
圆脸胖评委赶忙解释：“当然，我们也只是合理怀疑，主要是为了食品安全和大赛公平，只要选手配合检查就行。”
说着，他就看向了灶台后的姜聪。
姜聪倒是一点也没在意，甚至还笑着点了点头：“合理怀疑是没错的，毕竟食品安全重于泰山，我也不敢背这个骂名。
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圆脸胖评委闻言，回身和几个评委商量了下，就向他回复：“可以，检测花费的时间我们会替你延后的，不会影响你的正常比赛。
但如果你违规的话，我们也是要取消你的参赛资格的。”
“他不会违规的！”
一个声音从观众席那边传了过来。
众人循声看去，却发现是站在最前排的姚窕。
这次姚窕所处的位置是在最靠近姜聪参赛位的区域，刚好可以听到他们的对话。
听到评委怀疑姜聪使用违规添加剂，她差点气得吐血，直接就插话反驳了。
没人比她更了解姜聪了。
就算是她违规，姜聪都不可能会违规的。
在吃的方面，姜聪是天底下最认真的人，没有之一！
白庆桦认得她，看到她开口帮腔，有些惊讶：“你们认识？”
“他是我师父的孙子。”
姚窕开口解释了句。
“哦！怪不得！”
白庆桦恍然大悟的看向了姜聪：“原来是你？你小时候我见过你的，没想到都长这么大了？”
唏嘘片刻，他才正色冲姚窕示意：“小姚，你放心，只是合理检查，我们不会随便冤枉一个选手的。”
见他开口保证，姚窕这才点了点头，有些担忧的看向了姜聪。
虽然她不想姜聪参加这个大赛，但她更不愿意姜聪被人冤枉。
“请吧！”
姜聪关了灶台下的火，把面盆推向了评委。
圆脸胖评委回身和几个评委商量着：“怎么测？”
“规程里有，我查一下。”
“你带了吗？我没带。”
“我这有电子版的，我找找。”
见他们商量个没完，姜聪开口插了句：“测食品内明矾含量一般就用两种方法，一种滴定法，一种分光光度法，滴定法慢，分光光度法快一些。
既然不扣我的比赛时间，那就两种方法都用好了，可信度更高一些。”
听到他的话，几个评委都有些诧异的看了他一眼。
“我找到了。”
一个评委找到了电子版的规程，翻找了片刻，找到了测试方法。
“滴定法…分光光度法…”
念出规程里的两个测试方法后，几个评委再次看向了姜聪，眼神愈发惊讶了。
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