第248章 有进步，这次导师没走
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将鸡汤换锅之后，这边的蓝莓汁已经逐渐变的浓稠，黄冰糖也完全融化。
赵晓婧又翻炒了几下，加入少许蜂蜜，之后关火，挤入半个柠檬的汁水，然后放在一遍晾凉，顺带把一边正蒸着山药的火也关上。
等待晾凉的时间，赵晓婧将撕好的平菇加盐抓拌后放在一边，又利落的将养在盆子里的鲈鱼开膛破肚刮鳞后细细洗净，切头去胃，将中间多余部分去掉之后打上花刀，然后加入葱、姜、料酒，少许盐，和鱼头鱼尾一起腌制去腥。
这些做完后，赵晓婧看时间差不多，关了煮排骨的火，将排骨捞出，放在一边控水分，便开始调制海蛎煎的蛋糊。
虽然鱼、虾之类的食材是活的，都需要她自己来处理，但是海蛎却是有各种选择，活的大的也有，需要自己撬壳处理，但赵晓婧选的这种半个指头大的小号海蛎，则是直接撬好的海蛎肉，放了满满一筐。
赵晓婧拿过一边的大碗，在大碗中放入地瓜粉和适量水，搅拌均匀调成略微粘稠，光滑均匀的糊。
然后在地瓜糊中加入蒜苗碎、蒜碎、姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、和一个鸡蛋。
再次搅拌之后放入海蛎，翻拌均匀后放在一边，赵晓婧又打散了两个鸡蛋，加少许盐，搅拌后备用。
这时腌制在一边的平菇已经杀出了大量水分，赵晓婧倒掉水后用手微微攥干，然后将平菇倒入了一边调好的面糊中搅拌。
计时器上时间剩下三十七分钟。
赵晓婧瞟了一眼，另拿了一口煮锅，调小火烧水，然后将山药从蒸锅拿出，放在容器加了少许白糖和牛奶后，又用勺子碾碎成泥。
之后将泥装的山药装盘，摆成小山的形状，然后用叉子从底部向顶部划出痕迹，制造出山势的造型后，将做好的蓝莓酱从山药泥的顶部淋上，然后取两片薄荷叶插在山顶装点。
一道凉菜做好，赵晓婧不慌不忙揭开还没烧开水的煮锅锅盖，在水中放入一勺盐，融化后加入葱，姜，花雕酒，然后开大火，在锅中微微冒小泡时，将一边养着的虾倒入，水开后马上关火捞出。
虾晾着，赵晓婧开始调白灼料汁。
葱花、小米辣、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油，赵晓婧斟酌着用量，调了小小一碗蝶。
赵晓婧又拿出碗柜的大盘，将蘸料摆在最中间，然后煮好的虾一一围着碗碟摆成一个圆。
计时器上的时间又是七分钟过去。
赵晓婧另外拿起一口锅倒上半桶油，开了火慢慢热着。
煮锅也另拿了一个，同步开始烧水。
然后起锅烧油，油多放一点，加入洋葱、大葱、香叶、八角、花椒、白芷、草果小火慢炸。
等待食材变的焦黄时，将切好的藕片倒入烧开的水中轻焯后捞出。
这时油锅温度升高，赵晓婧拿起大漏勺，将平菇倒入后轻炸，定型立刻捞出，之后调小火，以最小的火焰保持油锅温度的缓慢升高。
这时另一口锅中的各类调料已经炸的焦黄带着微微的干枯，赵晓婧拿着漏勺将锅中炸干的料全部捞出，油也倒倒出一半备用。
之后另一半油加入干辣椒、灯笼椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒、冰糖、豆豉爆香，将一边控干水分的排骨倒入，翻炒入味后，赵晓婧拿出配套的小锅和酒精炉，点火后开中火，在锅中加入另一半料油，铺上生洋葱后，将排骨盛入，最上方再放上几片香菜叶子点缀。
计时器上的时间还剩二十分钟。
赵晓婧揭开啤酒鸭的锅盖，用筷子戳了戳，之后加入食盐，青红椒段，翻炒几下后开大火收汁。
十道菜已经完成四道，剩下六道也都完成了一半。
时间倒是充裕，但先后顺序很重要。
这里没有系统微波炉，无法一键恢复菜品刚出锅的口感，赵晓婧只能根据时间流逝对口感影响的大小程度来做。
赵晓婧揭开炖牛肉的锅盖，加入食盐，翻炒几下后将一边切成大块的西红柿放入，然后开中火，一边炖煮一边收汁。
再将一边腌制过的鲈鱼洗干净，上蒸锅的同时，调个简单料汁。
之后赵晓婧换了一口陶瓷锅，油热后放入姜蒜末，爆香后下入一边焯烫好的藕片，翻炒二十秒，再放入盐、鸡精、白醋、小半勺糖，之后调大火，再翻炒三十秒，加入葱花，红椒碎，几个翻勺后清清亮亮的出锅。
再将定型后的平菇下油锅，炸至金黄捞出，在盘底垫上一张油纸后盛入，洒上调好的椒盐料。
时间还剩最后十分钟。
赵晓婧将鸡汤锅揭开，加入盐和枸杞，盖上盖后关火，再将一边蒸鲈鱼的锅也关火。
之后再次起锅烧油，油热后将拌匀的海蛎糊从中间向边缘沿着圆圈慢慢倒入，尽可能的煎薄，等待海蛎定型后，不断晃锅，使海蛎受热均匀。
一面煎好，一个大翻勺，将海蛎煎轻松换面，再沿着边缘将搅拌好的鸡蛋液倒入，再翻一个面，双面金黄后起锅装盘，在一边用小碗碟放入成品甜辣酱。
还剩五分钟。
赵晓婧将做排骨时一起做的料油加热，从蒸锅中端出蒸好的鲈鱼，淋上调好的料汁后，又在背上放上切好的青红椒和葱白丝，再将锅中热油淋上。
最后将牛肉关火，找个好看的汤碗盛上。
赵晓婧看了一眼计时器，这时还剩两分钟。
迅速将十道菜在一边的桌上摆好，赵晓婧站定。
然后看着虚拟老师凭空出现，严肃的皱着眉头，先对着桌上的菜打量一圈。
啤酒鸭、干锅排骨、百合莲子鸡汤、番茄牛腩、清蒸鲈鱼、白灼基围虾、炸平菇、清炒藕片、蚵仔煎、蓝莓山药。
要求的八人餐，赵晓婧做了十道菜。七荤三素，蒸烧焖炖煎炒炸都有。
导师看了一圈之后悠悠入座，拿起一边的碗筷开始尝菜。
赵晓婧紧张的心情略微放松一小截。
有进步，这次导师没直接走掉。
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赵晓婧又翻炒了几下，加入少许蜂蜜，之后关火，挤入半个柠檬的汁水，然后放在一遍晾凉，顺带把一边正蒸着山药的火也关上。
等待晾凉的时间，赵晓婧将撕好的平菇加盐抓拌后放在一边，又利落的将养在盆子里的鲈鱼开膛破肚刮鳞后细细洗净，切头去胃，将中间多余部分去掉之后打上花刀，然后加入葱、姜、料酒，少许盐，和鱼头鱼尾一起腌制去腥。
这些做完后，赵晓婧看时间差不多，关了煮排骨的火，将排骨捞出，放在一边控水分，便开始调制海蛎煎的蛋糊。
虽然鱼、虾之类的食材是活的，都需要她自己来处理，但是海蛎却是有各种选择，活的大的也有，需要自己撬壳处理，但赵晓婧选的这种半个指头大的小号海蛎，则是直接撬好的海蛎肉，放了满满一筐。
赵晓婧拿过一边的大碗，在大碗中放入地瓜粉和适量水，搅拌均匀调成略微粘稠，光滑均匀的糊。
然后在地瓜糊中加入蒜苗碎、蒜碎、姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、和一个鸡蛋。
再次搅拌之后放入海蛎，翻拌均匀后放在一边，赵晓婧又打散了两个鸡蛋，加少许盐，搅拌后备用。
这时腌制在一边的平菇已经杀出了大量水分，赵晓婧倒掉水后用手微微攥干，然后将平菇倒入了一边调好的面糊中搅拌。
计时器上时间剩下三十七分钟。
赵晓婧瞟了一眼，另拿了一口煮锅，调小火烧水，然后将山药从蒸锅拿出，放在容器加了少许白糖和牛奶后，又用勺子碾碎成泥。
之后将泥装的山药装盘，摆成小山的形状，然后用叉子从底部向顶部划出痕迹，制造出山势的造型后，将做好的蓝莓酱从山药泥的顶部淋上，然后取两片薄荷叶插在山顶装点。
一道凉菜做好，赵晓婧不慌不忙揭开还没烧开水的煮锅锅盖，在水中放入一勺盐，融化后加入葱，姜，花雕酒，然后开大火，在锅中微微冒小泡时，将一边养着的虾倒入，水开后马上关火捞出。
虾晾着，赵晓婧开始调白灼料汁。
葱花、小米辣、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油，赵晓婧斟酌着用量，调了小小一碗蝶。
赵晓婧又拿出碗柜的大盘，将蘸料摆在最中间，然后煮好的虾一一围着碗碟摆成一个圆。
计时器上的时间又是七分钟过去。
赵晓婧另外拿起一口锅倒上半桶油，开了火慢慢热着。
煮锅也另拿了一个，同步开始烧水。
然后起锅烧油，油多放一点，加入洋葱、大葱、香叶、八角、花椒、白芷、草果小火慢炸。
等待食材变的焦黄时，将切好的藕片倒入烧开的水中轻焯后捞出。
这时油锅温度升高，赵晓婧拿起大漏勺，将平菇倒入后轻炸，定型立刻捞出，之后调小火，以最小的火焰保持油锅温度的缓慢升高。
这时另一口锅中的各类调料已经炸的焦黄带着微微的干枯，赵晓婧拿着漏勺将锅中炸干的料全部捞出，油也倒倒出一半备用。
之后另一半油加入干辣椒、灯笼椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒、冰糖、豆豉爆香，将一边控干水分的排骨倒入，翻炒入味后，赵晓婧拿出配套的小锅和酒精炉，点火后开中火，在锅中加入另一半料油，铺上生洋葱后，将排骨盛入，最上方再放上几片香菜叶子点缀。
计时器上的时间还剩二十分钟。
赵晓婧揭开啤酒鸭的锅盖，用筷子戳了戳，之后加入食盐，青红椒段，翻炒几下后开大火收汁。
十道菜已经完成四道，剩下六道也都完成了一半。
时间倒是充裕，但先后顺序很重要。
这里没有系统微波炉，无法一键恢复菜品刚出锅的口感，赵晓婧只能根据时间流逝对口感影响的大小程度来做。
赵晓婧揭开炖牛肉的锅盖，加入食盐，翻炒几下后将一边切成大块的西红柿放入，然后开中火，一边炖煮一边收汁。
再将一边腌制过的鲈鱼洗干净，上蒸锅的同时，调个简单料汁。
之后赵晓婧换了一口陶瓷锅，油热后放入姜蒜末，爆香后下入一边焯烫好的藕片，翻炒二十秒，再放入盐、鸡精、白醋、小半勺糖，之后调大火，再翻炒三十秒，加入葱花，红椒碎，几个翻勺后清清亮亮的出锅。
再将定型后的平菇下油锅，炸至金黄捞出，在盘底垫上一张油纸后盛入，洒上调好的椒盐料。
时间还剩最后十分钟。
赵晓婧将鸡汤锅揭开，加入盐和枸杞，盖上盖后关火，再将一边蒸鲈鱼的锅也关火。
之后再次起锅烧油，油热后将拌匀的海蛎糊从中间向边缘沿着圆圈慢慢倒入，尽可能的煎薄，等待海蛎定型后，不断晃锅，使海蛎受热均匀。
一面煎好，一个大翻勺，将海蛎煎轻松换面，再沿着边缘将搅拌好的鸡蛋液倒入，再翻一个面，双面金黄后起锅装盘，在一边用小碗碟放入成品甜辣酱。
还剩五分钟。
赵晓婧将做排骨时一起做的料油加热，从蒸锅中端出蒸好的鲈鱼，淋上调好的料汁后，又在背上放上切好的青红椒和葱白丝，再将锅中热油淋上。
最后将牛肉关火，找个好看的汤碗盛上。
赵晓婧看了一眼计时器，这时还剩两分钟。
迅速将十道菜在一边的桌上摆好，赵晓婧站定。
然后看着虚拟老师凭空出现，严肃的皱着眉头，先对着桌上的菜打量一圈。
啤酒鸭、干锅排骨、百合莲子鸡汤、番茄牛腩、清蒸鲈鱼、白灼基围虾、炸平菇、清炒藕片、蚵仔煎、蓝莓山药。
要求的八人餐，赵晓婧做了十道菜。七荤三素，蒸烧焖炖煎炒炸都有。
导师看了一圈之后悠悠入座，拿起一边的碗筷开始尝菜。
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