第204章 混血北方人
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“嗤！”陈慧萍想骂人，努力绷着脸结果没憋住笑了出声。
“我明天下午做，到时候面剂子和馅子都给你们留一点，你们来提前十分钟打个电话，我现包现蒸，不然提前做了放冰箱没那个味道。”赵晓婧算了算时间说道。
蒸汤包要八分半，提前太久蒸好的话，汤包温了凉了再加热都会丢失一部分口感，最好的方法还是留着剂子，提前十分钟将面皮擀出来包好汤包，等二人来了再上锅蒸口感最佳。
“哪儿用那么麻烦！明天下午你王叔没事，刚好不用出门。你做的时候给我打电话就行，你们啥时候吃，我们直接过来凑个热闹。”陈慧萍皱着眉头连连摆手，又给王建党一个白眼。
“没错！我有的吃就不错了，怎么还能挑时候，看把我能的，以为自己是谁呢？一天天的喝多了就知道麻烦小赵，天天又是拌白菜又是汤包，全天下就我长了张嘴！”王建党接收到陈慧萍的眼神，匆匆咽下嘴里嚼的白菜，一边挥着筷子一边刻意挎着脸学陈慧萍说话，自己先把自己骂上了。
陈慧萍愣了两秒，表情在发火和想笑之间来回切换，最后给了王建党胳膊一个响亮但不疼的巴掌。
赵晓婧笑疯了。
“诶小赵，你的死面包子和汤包皮虽然像，但是真做出来差距还是有点大的，你咋研究出来的？”王建党装模作样讨饶一阵，又重新捡起了话头。
“江流区那边有个认识的师傅开酒楼，问了他们的白案师傅，他跟我讲了一些要点，我又按他说的试了几次。”
“哦，这样。”王建党点点头，一盘白菜转眼报销大半。“你做的汤包大概是多大的？”
“不到半个拳头大小，小笼包那么大吧。”赵晓婧伸出手比了比。
“哦，我们老家灌汤包有两种，大的有一个拳头这么大！”王建党也伸出拳头。
赵晓婧一愣，顿时有些傻眼，她是按照上次点的江城汤包大小来做的，完全没想到做汤包还有大小的问题，不知道大小会不会影响任务的进度？
为了不耽误任务，赵晓婧直接问攻略对象，“那王叔觉得马蹄汤包做成大的好吃还是做成小的好吃？”
“嗐，都一样！”王建党吃了两口地三鲜又放下筷子开始舞动手掌，“什么大的小的，褶子到底是8个还是28个，这些都无所谓，吃到嘴里都一样！”
那就好。赵晓婧默默松一口气，暗骂自己还是大意了，做汤包前竟然没有全面调研，只听苏雨辰传了一句马蹄汤包就开始动手。要是王叔对大小有执念，要是他的要求是28，38个褶子才行，这任务不就被她做废了嘛。
“但是有一点，”王建党继续挥着手，赵晓婧连忙瞪圆了眼睛。“我们那的汤包，包子皮一定是劲道的。
它不同于金陵汤包，金陵属于南方，南方吃面食压根不追求劲道，江浙那一块喜欢吃很细的细面，讲究一个柔软的口感，所以金陵汤包也有句话叫轻轻提，慢慢移。因为它不劲道，不轻点慢点，汤就漏了！
但我们北方人，吃面食就要吃个嚼头，哪怕是汤包皮也是要有嚼头，够劲道的！”
赵晓婧若有所思的点点头，有些发愁。
为了擀出吹弹可破的汤包皮，她在虚拟空间开水和冷水和面的比例调整了大概有几十次，才做出最后一次成功的面皮，韧性确实是够了，成品也够薄，但王建党追求的劲道，她还真不知道达不达得到他的要求。
“一天到晚就会胡咧咧！”陈慧萍看出赵晓婧的为难，又给了王建党的胳膊一巴掌，这回打的不响，王建党却哎哟一声，差点没拿稳筷子。
“小赵别理他，好意思把自己当北方人，有几个正宗北方人吃甜口汤包？他顶多算半个，还是个混血！你猜他喜欢的那家马蹄汤包店为啥倒闭？因为除了他这个混血北方人，人土生土长的北方人压根不吃！”
“啊？这是什么缘由？”赵晓婧没想到还有这一出，好奇的问道。
“因为那家老板是从金陵学的汤包，口味都偏甜，北方人大多喜欢的是鲜咸口，所以那家马蹄汤包根本卖不出去，只有你王叔这种混血北方人，跟别人口味不一样才偏爱那一家！
所以倒闭之后老板彻底不在那边开店，直接卷铺盖回老家了，你王叔才再也吃不到的！
不然照他半夜去敲广东菜馆门的个性，早把汤包老板的门敲烂了！”陈慧萍双手抱臂，瞥着王建党吐槽。
“原来是这样，”赵晓婧点点头，仔细一琢磨又觉得不对，“可是王叔不是说面皮一定要有嚼头才好吃，说金陵汤包不劲道吗？那怎么那家的金陵汤包可以？”
“因为那家老板也是半调子，馅是南方甜口的，皮又是北方劲道有嚼头的，这才刚好对了你半调子王叔的胃口！”
“那怎么是老板半调子呢？那是因为老板到了我们那里，用的自然是我们豫省的面粉，我们豫省麦子好，出来的面粉也好，只要用对了，面皮就是劲道。”提到这个，王建党神情颇为自豪。
面粉！赵晓婧茅塞顿开，那她也用豫省面粉不就解决了皮的问题吗？
“王叔，那我们这儿有豫省面粉吗？要买啥样的好吃？”
“买春宇的！就我们前面那永辉超市就有，这边人不知道买的少，但那个面粉是真好！我上次扛回家一大袋子，你阿姨说我浪费钱，结果做出来的馒头麦香十足，一层一层劲道的不行，我们一家人都爱吃！”王建党面前的两个盘子已经吃空，吨吨喝了两口汽水，坐在那里说话间手舞足蹈。
“那个面粉确实还行。”陈慧萍无语的瞪了王建党一眼。“小赵你要是自己想尝尝买点也行，但是你千万别因为我们破费，你王叔喝多了就是事事儿的要求多，别搭理就行，明天他酒醒了就好了。”
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“我明天下午做，到时候面剂子和馅子都给你们留一点，你们来提前十分钟打个电话，我现包现蒸，不然提前做了放冰箱没那个味道。”赵晓婧算了算时间说道。
蒸汤包要八分半，提前太久蒸好的话，汤包温了凉了再加热都会丢失一部分口感，最好的方法还是留着剂子，提前十分钟将面皮擀出来包好汤包，等二人来了再上锅蒸口感最佳。
“哪儿用那么麻烦！明天下午你王叔没事，刚好不用出门。你做的时候给我打电话就行，你们啥时候吃，我们直接过来凑个热闹。”陈慧萍皱着眉头连连摆手，又给王建党一个白眼。
“没错！我有的吃就不错了，怎么还能挑时候，看把我能的，以为自己是谁呢？一天天的喝多了就知道麻烦小赵，天天又是拌白菜又是汤包，全天下就我长了张嘴！”王建党接收到陈慧萍的眼神，匆匆咽下嘴里嚼的白菜，一边挥着筷子一边刻意挎着脸学陈慧萍说话，自己先把自己骂上了。
陈慧萍愣了两秒，表情在发火和想笑之间来回切换，最后给了王建党胳膊一个响亮但不疼的巴掌。
赵晓婧笑疯了。
“诶小赵，你的死面包子和汤包皮虽然像，但是真做出来差距还是有点大的，你咋研究出来的？”王建党装模作样讨饶一阵，又重新捡起了话头。
“江流区那边有个认识的师傅开酒楼，问了他们的白案师傅，他跟我讲了一些要点，我又按他说的试了几次。”
“哦，这样。”王建党点点头，一盘白菜转眼报销大半。“你做的汤包大概是多大的？”
“不到半个拳头大小，小笼包那么大吧。”赵晓婧伸出手比了比。
“哦，我们老家灌汤包有两种，大的有一个拳头这么大！”王建党也伸出拳头。
赵晓婧一愣，顿时有些傻眼，她是按照上次点的江城汤包大小来做的，完全没想到做汤包还有大小的问题，不知道大小会不会影响任务的进度？
为了不耽误任务，赵晓婧直接问攻略对象，“那王叔觉得马蹄汤包做成大的好吃还是做成小的好吃？”
“嗐，都一样！”王建党吃了两口地三鲜又放下筷子开始舞动手掌，“什么大的小的，褶子到底是8个还是28个，这些都无所谓，吃到嘴里都一样！”
那就好。赵晓婧默默松一口气，暗骂自己还是大意了，做汤包前竟然没有全面调研，只听苏雨辰传了一句马蹄汤包就开始动手。要是王叔对大小有执念，要是他的要求是28，38个褶子才行，这任务不就被她做废了嘛。
“但是有一点，”王建党继续挥着手，赵晓婧连忙瞪圆了眼睛。“我们那的汤包，包子皮一定是劲道的。
它不同于金陵汤包，金陵属于南方，南方吃面食压根不追求劲道，江浙那一块喜欢吃很细的细面，讲究一个柔软的口感，所以金陵汤包也有句话叫轻轻提，慢慢移。因为它不劲道，不轻点慢点，汤就漏了！
但我们北方人，吃面食就要吃个嚼头，哪怕是汤包皮也是要有嚼头，够劲道的！”
赵晓婧若有所思的点点头，有些发愁。
为了擀出吹弹可破的汤包皮，她在虚拟空间开水和冷水和面的比例调整了大概有几十次，才做出最后一次成功的面皮，韧性确实是够了，成品也够薄，但王建党追求的劲道，她还真不知道达不达得到他的要求。
“一天到晚就会胡咧咧！”陈慧萍看出赵晓婧的为难，又给了王建党的胳膊一巴掌，这回打的不响，王建党却哎哟一声，差点没拿稳筷子。
“小赵别理他，好意思把自己当北方人，有几个正宗北方人吃甜口汤包？他顶多算半个，还是个混血！你猜他喜欢的那家马蹄汤包店为啥倒闭？因为除了他这个混血北方人，人土生土长的北方人压根不吃！”
“啊？这是什么缘由？”赵晓婧没想到还有这一出，好奇的问道。
“因为那家老板是从金陵学的汤包，口味都偏甜，北方人大多喜欢的是鲜咸口，所以那家马蹄汤包根本卖不出去，只有你王叔这种混血北方人，跟别人口味不一样才偏爱那一家！
所以倒闭之后老板彻底不在那边开店，直接卷铺盖回老家了，你王叔才再也吃不到的！
不然照他半夜去敲广东菜馆门的个性，早把汤包老板的门敲烂了！”陈慧萍双手抱臂，瞥着王建党吐槽。
“原来是这样，”赵晓婧点点头，仔细一琢磨又觉得不对，“可是王叔不是说面皮一定要有嚼头才好吃，说金陵汤包不劲道吗？那怎么那家的金陵汤包可以？”
“因为那家老板也是半调子，馅是南方甜口的，皮又是北方劲道有嚼头的，这才刚好对了你半调子王叔的胃口！”
“那怎么是老板半调子呢？那是因为老板到了我们那里，用的自然是我们豫省的面粉，我们豫省麦子好，出来的面粉也好，只要用对了，面皮就是劲道。”提到这个，王建党神情颇为自豪。
面粉！赵晓婧茅塞顿开，那她也用豫省面粉不就解决了皮的问题吗？
“王叔，那我们这儿有豫省面粉吗？要买啥样的好吃？”
“买春宇的！就我们前面那永辉超市就有，这边人不知道买的少，但那个面粉是真好！我上次扛回家一大袋子，你阿姨说我浪费钱，结果做出来的馒头麦香十足，一层一层劲道的不行，我们一家人都爱吃！”王建党面前的两个盘子已经吃空，吨吨喝了两口汽水，坐在那里说话间手舞足蹈。
“那个面粉确实还行。”陈慧萍无语的瞪了王建党一眼。“小赵你要是自己想尝尝买点也行，但是你千万别因为我们破费，你王叔喝多了就是事事儿的要求多，别搭理就行，明天他酒醒了就好了。”
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