第269章曹鱼头
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何小东打开门，“佟……啊，表，表叔，你们怎么过来了？”
何小东毕竟没有何小西那样经过两世修炼捶打出来的超级厚脸皮。(看啦又看小說)
明知道是假的情况下，喊起表叔来当然不像何小西那般自然流畅、张口就来。一句表叔喊得磕磕巴巴的。
世人都喜欢跟一点就透的人共事。但如果是作为后辈，大多数人则更喜欢踏实忠厚的。佟父现在的情形就是这样。对于何小西和陆友财这种孩子，真是既欣赏又有些忌惮。
主要是因为关系没处深。何小西知道他们的情况，比他们知道何小西的情况要多。信息不对等总是会让人不安。
“我们出来走走……”佟小叔胡诌了一个借口。
何小东:这走的可不近。但来者是客，没有让客人站门外的道理。忙把人迎进来:“快进来坐，吃饭了吗？我们正在做饭呢，留下一起吃点。”
佟家的老哥俩来可不是为了蹭饭。佟父发现了长子面色不对，也意识到有事情。不再迂回，单刀直入的问道:“你娘还有什么事瞒着家里？”
陆友财和何小西听了佟父的话，互相看了一眼。对啊，佟岳驰听了何小西的话以后就欲言又止的。说不定他真是在帮他娘隐瞒着什么事。
佟小叔就在旁边暗自叹了口气:他这个大哥当兵多年脾气不好，对待孩子总是像对待下属似的。本来孩子因为从小到大跟他相处的少就不亲，这样一来就更生疏了。
都说当面教子，背后教妻。但是那说的是年幼的子。像佟岳驰这么大的儿子，被当着众人这样教训，一时之间场面就有些尴尬。
大家都自觉扭过头去，不看佟岳驰难堪的表情。
看着大家都在院子里傻愣的站着也不是个事儿。何小西招呼大家:“都到屋里坐吧，我去看看饭好了没有，咱们一边吃一边说。”
何小东和陆友贵陪着两位长辈进屋坐。佟岳驰不愿意跟他爹共处一室，坐在外面没有进屋。陆友财用眼神询问何小西:怎么办？何小西回他一个你去劝劝他的眼神。
“我去下厕所，你要不要去？”陆友财问佟岳驰。
佟岳驰虽然没有回答，却站起身跟在他的身后，表示了愿意去的意思。
他心情郁闷，确实想出去走走。另外面前这人是大妹的哥哥，需要讨好着一些。
小院儿里没有厕所。去厕所的话，要出了胡同，拐到北边一个巷子进去，有一个公共厕所。
何小西目送着两人出门。看着佟岳驰鞍前马后的伺候着陆友财，出门先在前面开门。等陆友财出了门再回头关门。
照她的想法，虽然不会再让大妹重走前世的老路，让陆厚廉和闫氏那对无良爹娘给卖了。但是也没想过要让她攀高枝。
最好的选择就是找个差不多的人家，郎才女貌，琴瑟和谐，夫唱妇随。
佟岳驰人不错，但年龄大了点。而且齐大非偶，尤其还有个跟闫氏似的拎不清的婆婆。再是富贵也不是好对象。
何小西进了厨房。粥已经烧好了盛在一只大罐子里。虽然王老泉一直在磨蹭，但是菜也切好了。面盆里也和好了一大块面。
何小西挽了袖子开始烧菜。菜是家里带来的大白菜，还带了一罐爆好的肉和一罐荤油。
这个时代还没有冰箱。买肉的时候又不能只买够吃一顿的。于是人们就把肉做成容易保存的爆肉慢慢吃。
爆肉的做法不复杂。把肉切好了，肉皮归肉皮，肥瘦各分开。把锅烧热了以后先下肥肉。把肥肉靠出油来，再下肉皮。
肉皮爆到看着变色膨胀了，再把瘦肉放进去。爆肉的“爆”字就是由此而来。这一步，也是做爆肉的关键。
肉皮爆不好的话，影响口感。爆的好的弹性十足，有嚼劲还不硌牙。
待肥肉、肉皮、瘦肉全爆好以后，加上酱油和水，文火慢煮。多放些盐，就可以放在罐子里保存相当长一段时间。
每次做菜的时候，舀出一勺爆肉加在菜里面，好吃又营养。
何小西做的白菜粉条，舀了一大勺爆肉加进去。粉条是佟奶奶留下的。
加上水煮的时候，何小西把和好的面揪下来一些，捏成一个个面饼，在菜上面铺了一层。
这种做法叫做贴喝饼子。
本地的喝饼子分两种。一种是下在粥锅里的，一种是下在菜锅里的。
下到粥锅里的那种，何小西在找到何大妞回来的路上，在麦子饭里下过一次。下在粥锅里就是为了省事儿，味道并不好。
下在菜锅里，尤其是荤菜锅里，才是正宗的做法。传统菜里有小鸡贴喝饼，曹鱼贴喝饼……。
曹鱼，是本地的一种野鱼。据说是鲫鱼的一个亚种。
这种鱼长不大，最长的也就一扎长。肉少、刺多，头大。因为这些特征，还有另外一个名字叫曹鱼头。
就是这种遭受大家嫌弃的鱼，和喝饼一起做才是绝配。
今天何小西这个只沾点荤腥的菜，贴上喝饼也增色不少。
盐味和菜汤的香味都浸到了饼里。靠着铁锅上的那部分饼烤得焦香。让人只看着闻着就有食欲。
直到何小西把菜出了锅，那俩上厕所的还没有回来。何小西腹诽着:掉茅坑里去了吗？要不要拿粪耙子去捞？
见到何小西总往大门那看，王老泉提议:“要不我去找找他们？”去个厕所的时间严重超时。
“不用，那么近，两个大人还能跑丢了不成。”何小西拒绝道。
她对陆友财太熟悉了。不定这会陆友财在外面怎么忽悠佟岳驰呢。能探听出一点口风更好。就别让人去找他们再给打断了。
何小西又把剩下的面烙成饼，那二人依旧没有回来。
何小西把饭菜和饼端到屋里。佟父往她身后看了一眼，问陆友贵:“你弟弟是叫友财吧，怎么老大一会没看到他了？”问的一本正经的。
何小西听的暗乐:装什么装啊？你想问你儿子怎么还没回来就问呗，还至于打着关心别人的旗号。
看来佟父也并不是不关心儿子。这个时代的人感情内敛。尤其是做父亲的，一般都是严厉有余，慈爱不足。
即使心焦如火，也不表现出来。
“哦，他去后面上厕所了。”何小西回答道。
“不会出什么事吧，要不要去找找？”语气里终于带了点烟火味。
“你们先吃着，我出去看看。”
正说着，木门“吱呀”一声被人从外面推开。
何小西注意到，佟父的那张脸瞬间又变成威严的样子。仿佛他刚才的焦急，只是何小西的一个错觉。
进门的陆友财往何小西这边看着，眼睛瞪得大大的。心领神会的何小西，回他一个笑容作为奖励。
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何小东打开门，“佟……啊，表，表叔，你们怎么过来了？”
何小东毕竟没有何小西那样经过两世修炼捶打出来的超级厚脸皮。(看啦又看小說)
明知道是假的情况下，喊起表叔来当然不像何小西那般自然流畅、张口就来。一句表叔喊得磕磕巴巴的。
世人都喜欢跟一点就透的人共事。但如果是作为后辈，大多数人则更喜欢踏实忠厚的。佟父现在的情形就是这样。对于何小西和陆友财这种孩子，真是既欣赏又有些忌惮。
主要是因为关系没处深。何小西知道他们的情况，比他们知道何小西的情况要多。信息不对等总是会让人不安。
“我们出来走走……”佟小叔胡诌了一个借口。
何小东:这走的可不近。但来者是客，没有让客人站门外的道理。忙把人迎进来:“快进来坐，吃饭了吗？我们正在做饭呢，留下一起吃点。”
佟家的老哥俩来可不是为了蹭饭。佟父发现了长子面色不对，也意识到有事情。不再迂回，单刀直入的问道:“你娘还有什么事瞒着家里？”
陆友财和何小西听了佟父的话，互相看了一眼。对啊，佟岳驰听了何小西的话以后就欲言又止的。说不定他真是在帮他娘隐瞒着什么事。
佟小叔就在旁边暗自叹了口气:他这个大哥当兵多年脾气不好，对待孩子总是像对待下属似的。本来孩子因为从小到大跟他相处的少就不亲，这样一来就更生疏了。
都说当面教子，背后教妻。但是那说的是年幼的子。像佟岳驰这么大的儿子，被当着众人这样教训，一时之间场面就有些尴尬。
大家都自觉扭过头去，不看佟岳驰难堪的表情。
看着大家都在院子里傻愣的站着也不是个事儿。何小西招呼大家:“都到屋里坐吧，我去看看饭好了没有，咱们一边吃一边说。”
何小东和陆友贵陪着两位长辈进屋坐。佟岳驰不愿意跟他爹共处一室，坐在外面没有进屋。陆友财用眼神询问何小西:怎么办？何小西回他一个你去劝劝他的眼神。
“我去下厕所，你要不要去？”陆友财问佟岳驰。
佟岳驰虽然没有回答，却站起身跟在他的身后，表示了愿意去的意思。
他心情郁闷，确实想出去走走。另外面前这人是大妹的哥哥，需要讨好着一些。
小院儿里没有厕所。去厕所的话，要出了胡同，拐到北边一个巷子进去，有一个公共厕所。
何小西目送着两人出门。看着佟岳驰鞍前马后的伺候着陆友财，出门先在前面开门。等陆友财出了门再回头关门。
照她的想法，虽然不会再让大妹重走前世的老路，让陆厚廉和闫氏那对无良爹娘给卖了。但是也没想过要让她攀高枝。
最好的选择就是找个差不多的人家，郎才女貌，琴瑟和谐，夫唱妇随。
佟岳驰人不错，但年龄大了点。而且齐大非偶，尤其还有个跟闫氏似的拎不清的婆婆。再是富贵也不是好对象。
何小西进了厨房。粥已经烧好了盛在一只大罐子里。虽然王老泉一直在磨蹭，但是菜也切好了。面盆里也和好了一大块面。
何小西挽了袖子开始烧菜。菜是家里带来的大白菜，还带了一罐爆好的肉和一罐荤油。
这个时代还没有冰箱。买肉的时候又不能只买够吃一顿的。于是人们就把肉做成容易保存的爆肉慢慢吃。
爆肉的做法不复杂。把肉切好了，肉皮归肉皮，肥瘦各分开。把锅烧热了以后先下肥肉。把肥肉靠出油来，再下肉皮。
肉皮爆到看着变色膨胀了，再把瘦肉放进去。爆肉的“爆”字就是由此而来。这一步，也是做爆肉的关键。
肉皮爆不好的话，影响口感。爆的好的弹性十足，有嚼劲还不硌牙。
待肥肉、肉皮、瘦肉全爆好以后，加上酱油和水，文火慢煮。多放些盐，就可以放在罐子里保存相当长一段时间。
每次做菜的时候，舀出一勺爆肉加在菜里面，好吃又营养。
何小西做的白菜粉条，舀了一大勺爆肉加进去。粉条是佟奶奶留下的。
加上水煮的时候，何小西把和好的面揪下来一些，捏成一个个面饼，在菜上面铺了一层。
这种做法叫做贴喝饼子。
本地的喝饼子分两种。一种是下在粥锅里的，一种是下在菜锅里的。
下到粥锅里的那种，何小西在找到何大妞回来的路上，在麦子饭里下过一次。下在粥锅里就是为了省事儿，味道并不好。
下在菜锅里，尤其是荤菜锅里，才是正宗的做法。传统菜里有小鸡贴喝饼，曹鱼贴喝饼……。
曹鱼，是本地的一种野鱼。据说是鲫鱼的一个亚种。
这种鱼长不大，最长的也就一扎长。肉少、刺多，头大。因为这些特征，还有另外一个名字叫曹鱼头。
就是这种遭受大家嫌弃的鱼，和喝饼一起做才是绝配。
今天何小西这个只沾点荤腥的菜，贴上喝饼也增色不少。
盐味和菜汤的香味都浸到了饼里。靠着铁锅上的那部分饼烤得焦香。让人只看着闻着就有食欲。
直到何小西把菜出了锅，那俩上厕所的还没有回来。何小西腹诽着:掉茅坑里去了吗？要不要拿粪耙子去捞？
见到何小西总往大门那看，王老泉提议:“要不我去找找他们？”去个厕所的时间严重超时。
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她对陆友财太熟悉了。不定这会陆友财在外面怎么忽悠佟岳驰呢。能探听出一点口风更好。就别让人去找他们再给打断了。
何小西又把剩下的面烙成饼，那二人依旧没有回来。
何小西把饭菜和饼端到屋里。佟父往她身后看了一眼，问陆友贵:“你弟弟是叫友财吧，怎么老大一会没看到他了？”问的一本正经的。
何小西听的暗乐:装什么装啊？你想问你儿子怎么还没回来就问呗，还至于打着关心别人的旗号。
看来佟父也并不是不关心儿子。这个时代的人感情内敛。尤其是做父亲的，一般都是严厉有余，慈爱不足。
即使心焦如火，也不表现出来。
“哦，他去后面上厕所了。”何小西回答道。
“不会出什么事吧，要不要去找找？”语气里终于带了点烟火味。
“你们先吃着，我出去看看。”
正说着，木门“吱呀”一声被人从外面推开。
何小西注意到，佟父的那张脸瞬间又变成威严的样子。仿佛他刚才的焦急，只是何小西的一个错觉。
进门的陆友财往何小西这边看着，眼睛瞪得大大的。心领神会的何小西，回他一个笑容作为奖励。
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