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第一卷 第9章 当厨子?

    周轻言第二日找到酒楼的时候,迎她的又是昨晚那小二。

    “哎哟,姑娘又是你!快请进,今儿要吃点什么?”

    面对热情的小二,周轻言开门见山:“我不是来吃饭的。听说你们酒楼缺个厨子?我来自荐,当厨子。”

    临近午时,小二闻言懵了,不敢置信的看着她:“你说啥?”

    “我来自荐当厨子。”周轻言重复了一遍,知道他一个跑腿的小二无法做决定,直白问道:“你们掌柜的在吗?”

    有人进来吃饭喊了声,小二总算回过神,跑过去之前还不忘对着周轻言说:“你在这儿等着,掌柜的去后院了,等会儿就出来。”

    说完急匆匆跑走。

    周轻言站在柜台前等着。

    没一会儿从后院出来一个身穿灰色长袍的中年男子,面容严肃,眉心褶皱深刻,眼尾纹路清晰,察觉到她的视线后看过来,眼神闪了闪。

    “姑娘这是?”

    周轻言上前半步:“掌柜的,听闻酒楼缺厨子,您看我可以当厨子吗?”

    掌柜的惊讶,目光在周轻言脸上看了看,又移到她的手上。

    “姑娘莫要开玩笑了,这厨子从古至今哪有女子胜任的,更何况你这手掂得起大铁锅?”

    周轻言闻言眉心皱了皱,“掌柜的不信我能理解。我听闻你们厨子很快就要离开,届时便无大厨可用,不如让我试试,若是我能炒好菜,掌柜的亲眼瞧着再尝尝也该信了。”

    小二点完一桌菜,看到这里急忙跑过来,然而还没跑几步就看见自家掌柜的带着那姑娘去了后院,霎时瞪大了眼睛。

    真要把人留下来?那可是个小姑娘,瞧着比他岁数还小。

    酒楼后院很大,正对着的屋子紧闭,似是卧房,旁边两间屋子是专门炒菜的灶房,走进去周轻言发现两间屋子打通了,全部作为灶房用。

    一个头发花白的老头站在灶台前吭哧吭哧炒菜,还有两个帮厨在切菜备菜。

    “王师傅,这姑娘说会炒菜,你帮忙瞧瞧,等会儿也尝尝。”

    大厨转身看了眼周轻言,抹了把汗。这灶房实在太热,他穿着的布衣前襟后背全打湿了,能拧出水来。

    灶台上一个大锅炒菜,一个炉子炖汤,左右有两扇大开的窗户,窗户边的烟囱直通屋顶,油盐酱醋全部放在旁边单独的备菜台上。

    把灶房布局纳入眼底,她跨步进去,笑着说:“我来试试吧。王大厨,叫我小周就好。接下来要做什么?您可以支使我,我平日最喜爱的就是做饭做菜。”

    王大厨看到掌柜点了点头,这才退开灶台站在一旁擦汗。

    “小丫头这么小的岁数会炒菜,跟着家里人学的?”

    周轻言笑着答道:“是呀。我娘做的菜可好吃了,我学了七八成还算过得去。等会儿王师傅您给我瞧瞧,看能不能做千味楼的厨子。”

    周轻言问了接下来的点菜,是一道硬菜红烧肘子,有好几桌都点了。

    掌柜看了眼周轻言,朝着王大厨使眼色,王大厨立刻说道:“肘子还在腌制,小丫头做姜汁鱼片吧。”

    周轻言从善如流的答应:“好。”

    知道这是不信任她的厨艺,怕她毁了食材。

    周轻言拿过腌制好的黑鱼,随口问道:“用什么腌制的?”

    备菜的小哥得到大厨的应允回道:“盐。腌制了半盏茶了。”

    周轻言找到醋加进去继续腌制,旁边的大厨皱着眉头看她举动。

    以往腌制鱼肉他只加盐和葱姜,这小丫头年岁不大胆子倒是大,竟然加了醋。

    周轻言在做饭的时候全身心沉浸其中,没怎么注意其他人。

    在腌制的这段时间里她又调了佐料,盐,米醋,酱油和香油调好,把生姜粒倒进去。

    黑鱼冲洗干净后加入少许盐,胡椒粉,打了个蛋清,倒了点黄酒,然后不断的抓揉鱼肉,数十下后感觉起黏了再加入生粉抓匀,最后淋了一点油封住鱼肉。

    这一番操作行云流水,除了在找调料的时候花费了一点功夫,周轻言几乎是完全出乎王大厨意料的加了许多东西。

    比如蛋清和黄酒。

    他眼底的怀疑不屑渐渐消失,认真看着周轻言动作。

    其实要看一个人会不会做菜,光是从他的动作就能看出来。

    显而易见,周轻言的确是会做菜的,甚至经常下厨。否则她怎么会这么熟练的做姜汁鱼片?

    鱼片飞水,水再次沸腾就被周轻言捞了起来,迅速的在凉开水下过一遍,鱼肉摆盘,淋上调味姜汁,大功告成。

    周轻言看了眼盘内的鱼肉,如果条件允许摆盘之前其实还可以把水分擦干再淋汁,口感味道更好。

    不过这样也算不错了。

    她把没摆盘的几块鱼肉淋了汁递给王大厨。

    “王师傅尝尝。”

    接过碗筷的王川神色复杂的看了眼周轻言,试探着咬一口下去,眼里瞬间冒出亮光。

    味道好极了。

    鱼肉又脆又白,吃起来紧实有弹性,汁水溢满嘴巴爽滑脆弹,实属极品美味。

    王师傅吃完一块又夹了一块,三两下就把鱼肉吃完了,尤有些不满足的看向那盘菜。

    掌柜的在一边着急,光是从王师傅的动作就看出他对周轻言的厨艺似乎是很惊讶的。

    “到底怎么样?她能做酒楼厨子吗?”

    王大厨沉吟了一下,没回答掌柜反而问周轻言:“丫头你除了会做这个,还会其他的菜?酒楼的菜你会做吗?”

    周轻言想到昨晚小二报的那些菜,有些都没听说过,保守的说道:“全部会肯定不可能,但是大菜都会。我在做菜这方面还算不错,只要是认真学一次就大致不会错。”

    王川惊异地打量了她好一会儿,最后朝着掌柜说:“就她了。趁着今明两日我掌眼教教她,等我走后她就能自己做。”

    掌柜的没有再说什么。

    毕竟王师傅在酒楼里做了近二十年的厨子,他都这样说了,自己也就没什么顾虑了。

    “你今日能来吧?我给你开工钱,这两日就跟着王师傅好好学学。等学会了正式掌厨,再来找我商量工钱。”

    周轻言忍着内心的激动一口答应下来。

    她当上厨子了!

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